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Pão às cores

maio 21, 2019

Pão às cores

Posto isto, quando é que nos tornámos "pãofóbicos"? Suspeito de um caso de más companhias, da clássica sentença do "diz-me com quem andas dir-te-ei quem és". Explico-me.
Pão, croissants, bolos ou folhados convivem frequentemente no mesmo espaço. São vistos juntos em padarias, pastelarias, hipermercados,... Terá o pobre pão ganhado a fama dos involuntários compinchas de prateleira? Seria injusto, e ofensivo, uma vez que as diferenças são gigantescas.
O pão fornece energia de qualidade, fibra, vitaminas do complexo B (B1, B2 ou B6) e minerais como o magnésio, o fósforo ou o selénio (falo das variedades integrais ou de mistura, nutricionalmente superiores ao pão branco). Já o grupo dos croissants, bolos ou folhados garantem shots de "energia vazia": açúcar, gordura e/ou sal em excesso, que para nada servem e nada de bom trazem.

Agora que defendi a honra do pão (não foi nobreza, foi necessidade), avanço para a indissociável e já habitual questão: "pão com quê?". De facto, a pergunta é comum. As respostas, essas, geram habitualmente um desconsolo quase cómico em quem as ouve.
Sendo o tão nosso pão uma tela de energia em branco, podemos, devemos, temos de o pincelar com alguma cor! E sem me alongar, proponho-lhe algumas ideias de como inovar, de como "pintar" deliciosos pães!

As tintas:

Pasta de tomate: tomate esmagado com um fio de azeite;
Pasta Verde: abacate esmagado com raspa de lima;
Pasta de beterraba ou cenoura ralada com iogurte natural e lascas de amêndoa (ou sementes);
Pasta de banana: banana esmagada polvilhada com cacau ou canela (uma ida ao congelador e tem também um gelado delicioso);
Pastas de frutos secos: amendoim, caju, avelã, amêndoa,... Basta tostar ligeiramente os frutos secos numa frigideira e de seguida triturar;
Purés de fruta caseiros: veja as nossas receitas;
Vegetais: não é só ao almoço e/ou jantar que podem estar presentes. Não é descabido colocar alface, rúcula ou tomate num pão para o lanche!
Azeite (mais simples não dá!).

Os materiais para preparar as tintas:
Trituradora, ralador, taças, talheres e... Apetite!

Catarina Pacheco
Nutricionista




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