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Papas de amaranto com banana caramelizada

maio 21, 2019

Papas de amaranto com banana caramelizada

Para 1 pessoa:

 

Na noite anterior, coloque o amaranto em água (opcional).

No dia seguinte escorra a água e coloque o amaranto e leite/bebida vegetal numa panela. Aqueça em lume brando. Enquanto o amaranto coze lentamente, caramelize as fatias de banana, colocando-as numa sertã anti-aderente. Assim que os lados das fatias fiquem dourados, esmague a banana com um garfo e junte-a ao amaranto, que já deve estar a ferver.

O amaranto deve cozer uns 15 minutos. Assim que estiver cozido, junte canela e um fio de mel, e triture com uma varinha mágica (se não gostar da textura do amaranto).

Coloque as papas numa taça juntamente com uma colher de sopa de linhaça e algumas avelãs picadas, que também podem ser demolhadas.

 

Consulte a receita original no blog Compassionate Cuisine




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