entrega em 24h após expedição || Portugal continental

Salada de funcho, azeitonas e arroz integral

maio 21, 2019

Salada de funcho, azeitonas e arroz integral

Para 4 pessoas:

  • 4 Bolbos de funcho
  • Azeite extra virgem

  • Sal q.b

  • Arroz integral (200g)

  • Flores de funcho

  • 1 Molho de endro fresco

  • Azeitona Galega (100g) 

  • Sumo de laranja (600ml)

  • 2 Laranjas

 

Coza o arroz integral no dobro da quantidade de água, com uma pitada de sal.

Entretanto, leve uma caçarola ao lume e quando estiver bem quente adicione o sumo de laranja, deixando-o reduzir entre 2 a 5 minutos. Com o sumo de laranja reduzido, coloque-o num frasco e faça uma emulsão com a ajuda de uma varinha mágica, adicionando azeite pouco a pouco.

Corte os bolbos de funcho ao meio e depois lamine-os. Descasque as laranjas e corte-as em rodelas. Separe as folhas de endro do caule e coloque-as dentro de uma taça com água.

Coe o arroz depois de cozido e deixe-o a arrefecer.

Numa travessa ou taça grande, coloque o arroz, junte a emulsão de laranja, adicione o funcho laminado e misture tudo. Para finalizar, acrescente as rodelas de laranja por cima e cubra com azeitonas, folhas de endro e flores de funcho.

 

Consulte a receita original em www.24kitchen.pt




Deixe um comentário

Os comentários serão aprovados antes de serem apresentados.


Visualizar o artigo completo

Bolo VitaFibra com arandos
Bolo VitaFibra com arandos

setembro 02, 2019

Receita Ignoramus

Visualizar o artigo completo →

Leite-creme com nozes
Leite-creme com nozes

agosto 05, 2019

Um clássico reinventado de forma irrepreensível pela equipa de Nutricionistas do Holmes Place.

Visualizar o artigo completo →

Mousse de framboesas e açaí
Mousse de framboesas e açaí

julho 29, 2019

Uma sugestão da nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida, em Loveat.pt!

Visualizar o artigo completo →