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Tabbouleh de quinoa

maio 21, 2019

Tabbouleh de quinoa

Para 2 pessoas:

  • 1/2 Chávena de quinoa crua (80g)

  • 1/2 Cebola cortada em cubos

  • 1 Chávena de salsa bem picada (60g)

  • 1 Pepino em cubos
  • 1 Tomate em cubos

  • 1 Colher de chá de raspas de limão

  • 2 Colheres de sopa de sumo de limão

  • 1 Colher de sopa de azeite
  • 1/4 Colher de chá de sal

 

Coza a quinoa com 1 chávena de água (240ml) e uma pitada de sal, cerca de 15 minutos.

Junte numa taça a salsa picada, juntamente com o pepino, tomate, cebola e quinoa cozida. Adicione a sumo e raspas de limão, azeite, pimenta preta e sal, envolvendo tudo.

Ajuste os temperos a gosto e sirva acompanhado de legumes grelhados e tofu, por exemplo.

 

Consulte a receita original no blog Compassionate Cuisine




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